დაბალ ცეცხლზე ფერის შეუცვლელად მოხალეთ ფქვილი, შეურიეთ კარაქი,გაცხელებული არაჟანი, მარილი და პილპილი.თევზი დაჭერით მომცრო ნაჭრებად და ოდნავ შეწვით. კარტოფილი დაჭერით მრგვლად და შებრაწეთ. ალყა-ალყა დაჭრილი ხახვი და სოკო შეწვით ერთად .ერთი ულუფისთვის განკუთვნილ ტაფაზე დაასხით ცოტაოდენი არაჟნის სოუსი. შუაში მოაწყვეთ თევზის ნაჭრები, ირგვლივ- კარტოფილის ნაჭრები, მრგვლად დაჭრილი კვერცი და ხახვთან ერთად შემწვარი სოკო. ზემოდან მოასხით დარჩენილი არაჟნის სოუსი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ.სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

შეაფასეთ გვერდი

წაიკითხეთ სხვაც

თევზი კვერცხის სოუსით

↧

ორაგული კვერცხის სოუსით

September 8, 2017, 7:02 pm

≫ Next: თევზი სტაფილოთი

≪ Previous: გამომცხვარი თევზი სოკოთი

შემადგენლობა:

600 გ ორაგულის ფილე
20 გ ოხრახუში
20 გ ხახვი
1 დაფნის ფოთოლი
დაფქული შავი პილპილი
მარილი

სოუსისათვის:

200 გ კარაქი
3 მოხარშული კვერცხი
1/2 ლიმონის წვენი
4 ს.კ დაჭრილი ოხრახუში, კამა
მარილი

მომზადება:

თევზის ფილე დაჭერით სასურველ ზომაზე, ჩააწყვეთ ღრმა ტაფაში კანით ზემოთ, დაასხით ცხელი წყალი, დაუმატეთ ოხრახუშის ღერები , დაჭრილი ხახვი, დაფნის ფოთოლი, პილპილი , მარილი, ლიმონის ნაჭრები და ადუღეთ 15-20 წთ.სოუსისათვის ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ დაკეპილი კვერცხი, ლიმონის წვენი , მარილი და მწვანილი.სუფრასთან მიტანისას თეფშზე დააწყვეთ მრგვლად დაჭრილი მოხარშული ორაგული, დაადეთ თეფშზე და მოასხით სოუსი. გააფორმეთ ლიმონითა და მწვანილით.

შეაფასეთ გვერდი

წაიკითხეთ სხვაც

კალმარის შნიცელი

↧

თევზი სტაფილოთი

September 21, 2017, 7:01 pm

≫ Next: თევზის ბულიონი მწვანილებით

≪ Previous: ორაგული კვერცხის სოუსით

შემადგენლობა:

1 კგ ზუთხი
2 ც სტაფილო
2 თავი ხახვი
2-3 ფოთოლი დაფნა
პილპილი,მარილი
ლიმონი

მომზადება:

სტაფილო, ხახვი, ლიმონი კანი, პილპილი მოათავსეთ ქვაბში და წამოადუღეთ. დაამატეთ მარილი( წყალი ზომაზე მეტად მარილიანი უნდა იყოს). შემდეგ ჩადეთ მოსახარშად მომზადებული ზუთხი. მოხარშული ზუთხი გააცივეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. სუფრაზე მისაანად შეგიძლიათ გააფორმოთ ლიმონი ნაჭრები.

შეაფასეთ გვერდი

წაიკითხეთ სხვაც

თევზი ქინძმარში

↧

თევზის ბულიონი მწვანილებით

September 21, 2017, 7:04 pm

≫ Next: ორაგულის პაშტეტი ყველით

≪ Previous: თევზი სტაფილოთი

შემადგენლობა:

150 გრ თევზი
10 გრ ხახვი
400 გრ წყალი
3-4 ღერი ოხრახუში
3-4 ღერი ნიახური
მარილი-გემოვნებით

მომზადება:

თევზი გავასუფთვოთ, დავჭრათ სასურველ ზომებად, დავასხათ ცივი წყალი,ჩავაყაროთ ოხრახუში და ნიახური,

გარჩეული ხახვი, მოვაყაროთ მარილი, ვხარშოთ ნელ ცეცხლზე 60 წუთის განამვლობაში და მოვაშოროთ ქაფი.

მზა ბულიონი გავწუროთ ოთხპირ დოლბანდში და დავასხათ მოხარშულ თევზს.

შეაფასეთ გვერდი

წაიკითხეთ სხვაც

თევზი რძით

↧

ორაგულის პაშტეტი ყველით

September 22, 2017, 7:02 pm

≫ Next: ორაგული არომატულად

≪ Previous: თევზის ბულიონი მწვანილებით

შემადგენლობა:

250 გ ორაგულის ფილე
40 გ უკურკო ზეთისხილი
100 გამდნარი ყველი მწვანილით
2ს.კ დაჭრილი მწვანილი
პილპილი და მარილი გემოვენებით
მწვანილი გასაფარომებლად

მომზადება:

ორაგულის ფილე ისე მოხარშეთ მარილწყალში, რომ

არჩაიშალოს, ამოიღეთ, გაამშრალეთ და გაატარეთ ხოცსაკეპ მანქანაში.

ზეთისხილი დაჭერით წვრილად, შეურიეთ ყველი, გატარებული თევზი და მწვანილი,

მაოაყარეთ პილპილი და მარილი, ათვიფეთ და მოათავსეთ ფორმაში.

გააცივეთ. პაშტეტი გადმოიღეთ ლანაგარზე და გააფორმეთ წვანილით.

შეაფასეთ გვერდი

წაიკითხეთ სხვაც

თევზის ბულიონი

↧

ორაგული არომატულად

September 29, 2017, 7:03 pm

≫ Next: კარტოფილის სალათი ორაგულით

≪ Previous: ორაგულის პაშტეტი ყველით

შემადგენლობა:

500 გრ ორაგული
3-4 ც დაფნის ფოთლები
მარილი და შავი პილპილის მარცვლები გემოვნებით

მომზადება:

თევზს გაასუფთავებთ, ოღონდ არ დაჭრით, დასერავთ. ფოლგაზე დადებთ მთლიანად, მარილს დააყრით და დასერილ ადგილებში შავი პილპილის მარცვლებსა და დაფნის ფოთოლს ჩაუწყობთ. შემდეგ ამას ფოლგაში გადაახვევთ და გაზქურაში ნელ ცეცხლზე შედებთ. ცხიმი არ სჭირდება. თევზი თავის სითხეს გამოუშვებს და მშრალი არ გამოდის. შესაბამისად, კარგი გემო აქვს, ნახევრად მოხარშული და ნახევრად შემწვარი გემო გამოდის.

შეაფასეთ გვერდი

წაიკითხეთ სხვაც

კალმახი პიკანტური სოუსით

↧

კარტოფილის სალათი ორაგულით

October 1, 2017, 7:01 pm

≫ Next: კალმახი კარტოფილით

≪ Previous: ორაგული არომატულად

შემადგენლობა:

5 ც მოხარშული კარტოფილი
2 ც მოხარშული ორაგულის ფილე
2 ც კიტრი
1 კონა კამა
1 თავი ხახვი
მარილი,პილპილი
მაიონეზი

მომზადება:

მოხარშული კარტოფილი დაჭერით მომცრო ნაჭრებად, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ორაგული,კიტრი,

კამა და ხახვი, მოაყარეთ მარილი,პილპილი და შეაზავეთ მაიონეზით.

შეაფასეთ გვერდი

წაიკითხეთ სხვაც

ორაგულის მწვადი ნიგვზის სოუსით

↧

კალმახი კარტოფილით

October 17, 2017, 7:03 pm

≫ Next: გამომცხვარი თევზი სოკოთი

≪ Previous: კარტოფილის სალათი ორაგულით

შემადგენლობა:

1 კგ კალმახი
1 ც ლიმონი
1 კგ კარტოფილი
1/3 ჩ.კ შავი პილპილი
4 ც დაფნის ფოთოლი
მარილი გემოვნების მიხედვით

მომზადება:

გასუფავებული და გარეცხილი კალმახი ჩავდოთ ქვაბში მდუღარე მარილწყლით და მოვხარშოთ მთელ-მთელად. წყალი იმდენი უნდა იყოს, რომ თევზს ოდნავ ფარავდეს. თევზთან ერთად ჩავყაროთ დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილი. მთელ-მთელი მოხარშული კალმახი დავაწყოთ მოგრძო თეფშზე, ზედ მოვაყაროთ ლიმონის თხელი ნაჭრები. გარნირად გავუკეთოთ კარტოფილის პიურე.

შეაფასეთ გვერდი

წაიკითხეთ სხვაც

თევზი გრილზე

↧

გამომცხვარი თევზი სოკოთი

November 10, 2017, 6:05 pm

≫ Next: კალმარის შნიცელი

≪ Previous: კალმახი კარტოფილით

შემადგენლობა:

2 ჩ.კ პურის ფქვილი
2 ს.კ კარაქი
150 გ არაჟანი
200 გრ თევზის ფილე
60გ ხახვი
150 გ სოკო
1 ც მოხარშული კვერცხი
50 გრ გახეხილი ყველი
მარილი,პილპილი

მომზადება:

შეაფასეთ გვერდი

წაიკითხეთ სხვაც

ქაშაყის სალათა

↧

კალმარის შნიცელი

November 17, 2017, 6:04 pm

≫ Next: ორაგულის პაშტეტი ზეთისხილით

≪ Previous: გამომცხვარი თევზი სოკოთი

გემრიელი და არომატული შნიცელის რეცეპტი !

შემადგენლობა:

700 გ კალმარის ფილე
7 ს.კ ხორბლის ფქვილი
3 კვერცხი
6 ს.კ დაფხვნილი ორცხობილა
5 ს.კ ზეითუნის ზეთი
პილპილი
მარილი

მომზადება:

კალმარის ნაჭრები დაბეგვეთ ორივე მხრიდან, 3-4 ადგილას დასერეთ, მოაყარეთ პილპილი და მარილი, ამოავლეთ ჯერ გაცრილ ფქვილში, შემდეგ ათქვეფილ კვერცხში და ბოლოს დაფხვნილ ორცხობილაში.თევზის ნაჭრები მოათავსეთ ზეთიან ცხელ ტაფაში, დაადეთ მძიმე საგანი, დაააფარეთ თავზე და ორივე მხრიდან კარგად დაბრაწეთ.სუფრასთან მიტანის წინ კალმარის შნიცელს მოასხით ზეთი. გარნირად შემოუწყვეთ შემწვარი კარტოფილი, მწვანე ბარდა, მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტო და სტაფილო.

შეაფასეთ გვერდი

წაიკითხეთ სხვაც

თევზი ქინძმარში

↧

ორაგულის პაშტეტი ზეთისხილით

November 18, 2017, 6:02 pm

≫ Next: თევზი ღვინის სოუსში

≪ Previous: კალმარის შნიცელი

შემადგენლობა:

250 გ ორაგულის ფილე
40 გ უკურკო ზეთისხილი
100 გამდნარი ყველი მწვანილით
2ს.კ დაჭრილი მწვანილი
პილპილი და მარილი გემოვენებით
მწვანილი გასაფარომებლად

მომზადება:

ორაგულის ფილე ისე მოხარშეთ მარილწყალში, რომ არ

ჩაიშალოს, ამოიღეთ, გაამშრალეთ და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

ზეთისხილი დაჭერით წვრილად, შეურიეთ ყველი, გატარებული თევზი და მწვანილი,

მაოაყარეთ პილპილი და მარილი, ათქვიფეთ და მოათავსეთ ფორმაში. გააცივეთ. პაშტეტი გადმოიღეთ

ლანგარზე და გააფორმეთ მწვანილით.

შეაფასეთ გვერდი

წაიკითხეთ სხვაც

კალმარი სოუსით

↧

თევზი ღვინის სოუსში

November 20, 2017, 6:04 pm

≫ Next: ლობიო თინუსით

≪ Previous: ორაგულის პაშტეტი ზეთისხილით

შემადგენლობა:

500 გრ თევზი
1 ჩაის ჭიქა წითელი ღვინო
1 თავი ხახვი
0,5 ჩაის ჭიქა ნიგოზი
ქინძი, ოხრახუში
1 ცალი დაფნის ფოთოლი
ნიორი და მარილი – გემოვნებით

მომზადება:

მოვამზადოთ თევზი და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ჩავალაგოთ ქვაბში, დავამატოთ ოხრახუში, თავი ხახვი, დაფნის ფოთოლი, მოვაყაროთ მარილი, დავასხათ 1 ჭიქა წითელ ღვინოში გარეული 1 ჭიქა წყალი. ქვაბს დავახუროთ სახურავი და ვხარშოთ 20-25 წუთი თევზის მზადყოფნამდე. მოხარშული თევზი გადავიტანოთ ღრმა სინზე, ნახარში ბულიონი გავწუროთ,ჩავასხათ ცალკე ქვაბში და ვადუღოთ 10-15 წუთი, შემდეგ დავამატოთ ნიორთან ერთად დანაყილი ნიგოზი, ვადუღოთ კიდევ ერთი წუთი და გადმოვდგათ ცეცხლიდან. მოხარშულ თევზს მოვასხათ სოუსი და მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ქინძი.

შეაფასეთ გვერდი

წაიკითხეთ სხვაც

უხა პამიდვრით

↧

ლობიო თინუსით

November 27, 2017, 6:04 pm

≫ Next: თევზი ნიგვზით

≪ Previous: თევზი ღვინის სოუსში

შემადგენლობა:

150 გრ მოხარშული ლობიოს მარცვლები
1 ქილა თინუსი
1 თავი ხახვი
1 კონა ქინძი
მარილი,პილპილი
ზეთი,ძმარი

მომზადება:

მოხარშულ ლობიოს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი თინუსი, ხახვი და ქინძი,მოაყარეთ მარილი,

პილპილი და შეაზავეთ ზეთით და ძმრით გემოვნებით.

შეაფასეთ გვერდი

წაიკითხეთ სხვაც

თევზი გრილზე

↧

თევზი ნიგვზით

December 7, 2017, 6:05 pm

≫ Next: ორაგული ხიზილალით

≪ Previous: ლობიო თინუსით

შემადგენლობა:

ორაგული (სურვილისამებრ კალმახი ან კეფალი) 2 კგ
ნიგოზი 400-500 გრ
2 კონა ქინძი
ნიორი 5-6 კბილი
ხმელი ქინძი 1 ჩაის კოვზი
უცხო სუნელი 1 ჩაის კოვზი
წიწაკა, ძმარი და მარილი გემოვნებით

მომზადება:

მთლიანი ორაგული კარგად გარეცხეთ. მოათავსეთ ლანგარზე და ოდნავ მარილი გადაუსვით. მოათავსეთ ლანგარზე და ოდნავ მარილი გადაუსვით. ნიგოზი ხორსაკეპ მანაქანაში გაატარეთ. დანაყული ნიორი, ქინძი, წიწაკა, უცხო სუნელი, ხმელი ქინძი, მარილი და ძმარი ისე გახსენით, რომ სქელი არაჟნის მასა მიიღოთ. თევზი კარგად გამოავსეთ სატენით. საკმაზი გადაუსვით ზემოდაც და თევზი ამოკერეთ ნემსით და ძაფით. თუნუქის ფირფიტაზე დაალაგეთ ქინძი, ზემოდან მოათავსეთ თევზი და შემდეგ ისევ ქინძი მოაფინეთ ისე, რომ თევზი კარგად დაიფაროს. გადაახვიეთ და შედგით ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში.

შეაფასეთ გვერდი

წაიკითხეთ სხვაც

თევზი კარტოფილით

↧

ორაგული ხიზილალით

December 14, 2017, 6:04 pm

≫ Next: ორაგულის ღვეზელი

≪ Previous: თევზი ნიგვზით

შემადგენლობა:

300 გ ორაგულის ფილე
2 ს.კ ლიმონის წვენი
1 ს.კ სქელი ნაღები
2 ჩ.კ შავი ხიზილალა
2 კარტოფილი
2 სტაფილო
მარილი, შავი პილპილი
კამა მოსართავად

მომზადება:

ორაგულის ფილეს მოასხით ლიმონის წვენი , მოაყარეთ მარილი, პილპილი და შეწვით გრილზე.ნაღები ადუღეთ შესქელებამდე, დაუმატეთ მარილი, პილპილი და ორივენაირი ხიზილალა.კარტოფილისა და სტაფილოსაგან ამოჭერით ბურთულები და მოხარშეთ.სუფრასთან მიტანის წინ თევზი მოათავსეთ თეფშზე და მოასხით სოუსი. გარნირად მიუწყვეთ მოხარშული ბოსტნეული და მოაყარეთ დაჭრილი კამა.

შეაფასეთ გვერდი

წაიკითხეთ სხვაც

ორაგულის სალათა

↧

ორაგულის ღვეზელი

December 15, 2017, 6:02 pm

≫ Next: თევზი სოუსით

≪ Previous: ორაგული ხიზილალით

მოამზადეთ ორაგულის ღვეზელი ჩვენი რეცეპტით!

შემადგენლობა:

180 გ ორაგულის ფილე
20 გ კარაქი
600 გ ცომი
100 გ მოხარშული კარტოფილი
100 გ მოშუშული ხახვი
120 გ შემწვარი სოკო
1 კვერცხი
მწვანილი მოსართვად

მომზადება:

ორაგულის ფილე დაჭერით პატარა ნაჭრებად და შეწვით კარაქში.ცომი გაყავით შუაზე და გაბრტელეთ ერთზე ფენა-ფენა მოაწვეთ წვრილად დაჭრილი კარტოფილი, ხახვი, სოკო და თევზის ნაჭრები.დააფარეთ ცომის მეორე ნაწილი, ნაპირები შეუერთეთ,მიეცით თევზის ფორმა და დადგით თბილ ადგილას 20 წთ. წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და გამოაცხვეთ.სუფრასთან მიტანის წინ ღვეზელი გააფორმეთ მწვანილით. ცალკე შეგიძლიათ მიიტანოთ კარაქი, წითელი ხიზილალა ან მდოგვის სოსუსი.

შეაფასეთ გვერდი

წაიკითხეთ სხვაც

კალმახი ნუშით

↧